Pastırma hangi ilimize aittir? Pastırma; Orta Asya’dan batıya doğru hareket eden ve Kayseri’ye yerleşen Türk akıncılarıyla Anadolu’ya geldi. Orta Asyalı atalarımız her zaman atlarla seyahat ettiklerinden, yiyeceklerini de yanlarında taşıdılar. Bu da onları yiyecek olarak kurutulmuş eti seçmeye yöneltti. Pastırma nerenin Sivas? Sivas Pastırması Sivas merkeze bağlı Kızılca köyünün pastırması meşhurdur. Erzurum’da yaşayan Ermeni asıllı pastırma ustası Şalak Usta, Kızılca köylüsü Süleyman Usta’ya pastırma yapımını öğretti. Pastırma Kastamonu mu Kayseri mi? “Dünyada pastırma denince akla Kayseri gelir. Pastırma ve sucuk birçok şehirde yapılır, iyi yapılır, kötü yapılır, tartışılır ama pastırmacılığın anavatanı ve memleketi Kayseri’dir” dedi. En güzel pastırma nerenin? Anavatanı…
Yorum Bırak