Pehli hangi yöreye ait? Amasya Patlıcan Pehli Malzemeler; Patlıcan, yağ, domates, kuzu kaburga, karabiber ve tuz. Amasya Patlıcan Pehli – Türk Patent ve Marka Kurumu 05.04.2011. Pehli nereye ait? Sivas’ta hazırlanan et yemekleri, diğer yemeklerimiz gibi yemek kültürümüzün en özgün örnekleridir. Kemikli et parçalarıyla hazırlanan yemekler arasında; “pehli”, “sebzeli et”, “soğanlı et” yer alır. Pehli yemeği nasıl yapılır? (Pehli: Vücudun iki tarafı demektir.) Et, el büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yoğurt ve karabiber sürüldükten sonra tereyağında kavrulup tencereye alınır. Üzerine biraz su eklenerek et kemiklerinden ayrılana kadar pişirilir. Suyu bitince sıcak su eklenir. Pehli kebabı nerenin? Yıkadığınız kaburgaları zeytinyağı ile yağlayıp her…
Yorum Bırak